. A szűzpecsenye a sertés combja felett, a gerince belő oldalán húzódó izom. Nehezebben dolgozható fel, ugyanakkor nagyon finom, puha és zsír illetve ínmentes. Sütéskor könnyen kiszárad, ezért oda kell figyelni és olyan technikát kelltovábbSertés szűzpecsenye