Bizonyos mézfajták kristályosodása ugyanis természetes folyamat, amely a méz kémiai összetételén nem változtat, a méz minőségét nem befolyásolja, csupán fizikai halmazállapot változás történik. Céljuk az ipari méz helyett valódi, tiszta (répacukor és vegyszermentes) termelői méztovábbHázi termelői méz